Tillmann Hahn

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Ein Gourmet liebt
das Detail.
Feingeschmack lebt vom Hintergrund. Man isst um zu wissen. Dazu gehören Neugier und Genussfreude
Geheimnisse, die
keine sind.
Ein Potpourri professioneller Rezepte. Für Liebhaber der einfachen und regionalen Küche. Nachkochbar, aber immer mit der besonderen Note.
Nachhaltigkeit ist
mir wichtig.
Modernes Kochen mit dem Blick für Regionalität, Frische und Wirtschaftlichkeit.
Geheimnisse, die
keine sind.
Ein Potpourri professioneller Rezepte. Für Liebhaber der einfachen und regionalen Küche. Nachkochbar, aber immer mit der besonderen Note.
Gute Küche fällt
auch auf.
Unzählige Interviews, Veröffentlichungen in Print- und Internetmedien zeigen das große Interesse an anspruchsvoller Küche.
Geheimnisse, die
keine sind.
Ein Potpourri professioneller Rezepte. Für Liebhaber der einfachen und regionalen Küche. Nachkochbar, aber immer mit der besonderen Note.
Die Suche nach
dem Neuen.
Austausch führt zur Inspiration. Neues ist das Ergebnis ständigen Probierens. Die Liste unserer Rezepte für jede Gelegenheit und Geschmack ist lang.
Geheimnisse, die
keine sind.
Ein Potpourrie professioneller Rezepte. Für Liebhaber der einfachen und regionalen Küche. Nachkochbar, immer mit der besonderen Note.

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Philosophie

Tillmann Hahn: Esskultur und Genusskultur stehen für mich gleichrangig neben den anderen Kulturdisziplinen, denn über die Küchen- und Esskultur lässt sich regionale und nationale Identität menschlich nachvollziehbar abgrenzen und erfahren. Dazu gehört die Pflege unseres Schatzes von Traditionen und überliefertem Wissen mit dem Ziel der nachhaltigen Erhaltung unserer kulturellen Identität. Als leidenschaftlicher Gastgeber und Koch mit unternehmerischer Erfahrung ist mir in der Umsetzung Wirtschaftlichkeit ebenso wichtig wie Qualität und Nachhaltigkeit.

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